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大米分為很多個品種，湖北蝦稻米廠發現有些品種的大米無論從口感上還是從營養價值上都比普通大米要好上許多，比如絲苗米、珍珠米、胭脂米等，那么絲苗米的口感怎么樣?絲苗米和長粒香米區別有哪些?
絲苗米和一般大米還是有區別的，外觀上絲苗米比普通大米細而長，口感上比普通大米香醇。絲苗米質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。
絲苗米和長粒香米區別
絲苗米和香米二者都屬于秈米品種，吃起來，口感都十分柔軟爽口，帶有香味。選擇時可以根據二者的直鏈淀粉含量來決定，而且二者可以混合搭配食用，一般按照1:1的比例。
1、外觀
絲苗米整體呈長粒形，米粒顏色為純白色，晶瑩剔透。香米呈細長形，胚芽沒有白點，米粒顏色偏半透明。
2、直鏈淀粉含量
直鏈淀粉含量越低，米飯就越柔軟可口，越好吃，香米的直鏈淀粉含量在12%-19%之間，而增城絲苗米的直鏈淀粉含量為19%-25%，巴野絲苗的直鏈淀粉含量為18%，紅野絲苗直鏈淀粉含量大于20.5%。
3、長度
絲苗米的長度超過了5.4mm，而香米的長度不小于7mm。
4、高度
香米莖干的高度在110-140cm，而絲苗米莖干的高度在80-120cm之間。
以上就是小編為大家介紹的關于絲苗米的口感及與長粒香米區別，大家還有哪些想要了解的大米呢？可以與小編交流。
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