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香米在進行香味成分的處理有哪些方法？湖北大米廠家為大家詳細介紹：
蒸餾法
減壓蒸餾法(又稱真空蒸餾)通過減少裝置內的壓力而降低液體的沸點，在較低的溫度下即可收集到樣品餾分，可以有效地避免餾分分解。
同時蒸餾萃取法
SDE法是將樣品蒸氣與萃取溶劑的蒸氣在同一個密閉裝置內混合，沸點較低的揮發性成分先被蒸餾出來后，立即被萃取溶劑的蒸氣在冷凝管上萃取。
溶劑萃取法
溶劑萃取法是利用樣品中各組分在特定溶劑中的溶解性質差異，從而達到分離的效果。
超臨界流體萃取法
SFE是目前國際上較先進的物理萃取技術，該方法通過改變壓力或溫度使超臨界流體密度大幅改變，在超臨界狀態下，讓超臨界流體與待萃取物質接觸，使其選擇性地將不同性質的成分萃取出來。CO2因為其安全無毒、價格低廉等特點，是超臨界流體萃取中常用的萃取劑。
對于香米特征性香味成分2-AP分析測定的樣品前處理方法，傳統的需要使用多達幾千克樣品并且耗費大量時間和有機試劑的蒸餾法、溶劑萃取法等方法將逐漸被綠色環保、消耗樣品及試劑更少的超臨界流體法、頂空法或固相微萃取法所取代。特別是自動化固相微萃取技術的進一步發展成熟以及與儀器在線聯用的便利性、新型性能更加穩定的固相微萃取纖維的研制等，將使得固相微萃取技術成為對樣品中2-AP進行高效萃取分離的有效手段之一。
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